2.000

22. Juli 2023

Evrim Yazgin hat einen Bachelor of Science mit Schwerpunkt Mathematische Physik und einen Master of Science in Physik, beide von der University of Melbourne.

An einem Ort in Vietnam wurden Überreste der vermutlich ältesten Gewürzmischung Südostasiens gefunden.

Aus Steinschleifwerkzeugen gewonnene Mikroreste enthalten eine Reihe von Gewürzen, darunter Kurkuma, Ingwer, Fingerrot, Sandingwer, Galgant, Nelke, Muskatnuss und Zimt. Die 2.000 Jahre alte Gewürzmischung wurde an der archäologischen Stätte Óc Eo im Süden Vietnams gefunden.

Die Analysen werden in der Fachzeitschrift Science Advances veröffentlicht.

Erstautor Weiwei Wang ist Doktorand an der Australian National University. Sie sagt, der Fund wirft ein neues Licht auf die damaligen Handelsnetzwerke und auf die Rolle von Gewürzen im Leben der Menschen.

„Unsere Studie legt nahe, dass Currys höchstwahrscheinlich von Migranten in der Zeit des frühen Handelskontakts über den Indischen Ozean nach Südostasien eingeführt wurden“, sagt Wang. „Angesichts der Herkunft dieser Gewürze aus verschiedenen Gegenden ist es klar, dass die Menschen zu Handelszwecken weite Reisen unternahmen.“

Gewürze waren in alten Zivilisationen begehrte Waren.

„Der globale Gewürzhandel verbindet seit der Antike Kulturen und Volkswirtschaften in Asien, Afrika und Europa“, fügt Wang hinzu. „Jetzt wissen wir, dass die Hafenstadt Óc Eo als Kultur- und Handelsknotenpunkt eine wichtige Rolle in diesem Handel spielte.“

Neben den alten Curry-Zutaten gruben die Forscher eine beträchtliche Anzahl gut erhaltener Samen aus.

„Die Erhaltung der Pflanzenreste in Óc Eo ist außergewöhnlich – die Samen waren so frisch, dass man kaum glauben konnte, dass sie 2.000 Jahre alt waren“, kommentiert Dr. Hsiao-chun Hung, ebenfalls von der ANU. „Wir glauben, dass durch weitere Analysen mehr Gewürze identifiziert und möglicherweise sogar einzigartige Pflanzenarten entdeckt werden könnten, was zu unserem Verständnis der Geschichte der Region beiträgt.“

Und es scheint, dass sich das Curry-Rezept in den vergangenen Jahrtausenden kaum verändert hat.

„Die heute verwendeten Gewürze weichen nicht wesentlich von denen der Óc Eo-Zeit ab“, sagt Dr. Khanh Trung Kien Nguyen vom Southern Institute for Social Sciences in Vietnam. „Die wichtigsten Bestandteile sind alle noch vorhanden, etwa Kurkuma, Nelken und Zimt.“

Was ein „Curry“ ausmacht, wurde von europäischen Händlern des 17. Jahrhunderts verunreinigt, die, verwirrt über die würzigen, herzhaften Gerichte des indischen Subkontinents und anderer Teile Asiens, sie alle unter einem einzigen Begriff zusammenfassten.

Das Wort stammt wahrscheinlich vom tamilischen Wort „kari“, was Soße bedeutet.

Im Jahr 2010 verwendeten Archäologen eine Stärkeanalyse, um das älteste Curry der Welt nachzubilden – ein Gericht aus Auberginen, Ingwer und Kurkuma. Die molekulare Analyse untersuchte Töpfe und andere Utensilien, die in der archäologischen Stätte Farmana in der Nähe von Neu-Delhi im Norden Indiens gefunden wurden und 4.500 Jahre alt sind.

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Ursprünglich von Cosmos veröffentlicht, da 2.000 Jahre alte Utensilien Spuren des frühesten Curry Südostasiens aufweisen