Chow Fun vs. Mei Fun

Nudeln sind in der asiatischen Küche seit langem unverzichtbar, aber es kann schwierig sein, sie voneinander zu unterscheiden. Heute sprechen wir über Chow Fun vs. Mei Fun-Nudeln.

Verschiedene Nudeln bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Texturen und kulinarische Erlebnisse. Chow Fun- und Mei Fun-Nudeln bilden da keine Ausnahme.

Jede Nudel hat ihre eigenen Besonderheiten und regionalen Einflüsse. Sie werden jedes einzelne in bestimmten Gerichten verwenden. Und beide Nudeln haben ihre Vor- und Nachteile.

In diesem Artikel gehe ich auf die Textur, die Kochmethode und die nuancierten Aromen jeder Nudel ein.

Hoffentlich hilft es Ihnen bei der Entscheidung, welche Nudel für Ihr Rezept am besten geeignet ist. Chow Fun vs. Mei Fun – was ist der Unterschied?

Es gibt mehrere Unterschiede zwischen diesen beiden Nudeln.Sie sehen unterschiedlich aus, fühlen sich unterschiedlich an und haben unterschiedliche Verwendungszwecke.

Und auch die Art, sie zuzubereiten, ist unterschiedlich. Lasst uns loslegen!

Die wesentlichen Unterschiede im Aussehen ergeben sich aus der Dicke der Nudeln.

Chow-Fun-Nudeln sind breiter und dicker als Mei-Fun-Nudeln. Sie ähneln Fettuccine-Nudeln.

Mei-Fun-Nudeln sind dünner und zarter. Diese Nudeln sehen eher aus wie Fadennudeln.

Diese Größenunterschiede sind der Hauptgrund dafür, dass sie so vielfältig eingesetzt werden können.

Der Geschmack ist einer der wenigen Aspekte, in denen sich die Nudeln ähneln.

Wie die meisten chinesischen Nudeln sind sie sowohl mild als auch süß. Ehrlich gesagt sind sie ziemlich langweilig, wenn man sie alleine isst.

Sie saugen die Soße und andere Aromen auf. Lecker! Aber sie haben keinen ausgeprägten Eigengeschmack.

Viele Leute sagen jedoch, dass Chow Fun „nudelnder“ schmeckt.

Aufgrund seiner größeren Größe ist Chow Fun zäher als Mei Fun. Mei-Spaß ist viel sanfter.

Allerdings ist Chow Fun nach dem Frittieren gleichzeitig knusprig und zäh. (Es ist ein interessantes Tastgefühl, das die Nudeln besonders angenehm macht.)

Mei-Fun-Nudeln werden auch beim Frittieren nicht sehr knusprig. Sie behalten viel von ihrer Weichheit und sind zäh.

Die Haltbarkeit ist eine weitere Gemeinsamkeit dieser beiden Nudeln. Ungeöffnet sind die Nudeln an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Jahre haltbar.

Bewahren Sie gekochte Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Chow Fun-Nudeln finden Sie fast ausschließlich in Pfannengerichten. Manchmal werden sie zu Suppen hinzugefügt, aber das ist ziemlich selten.

Mei Fun-Nudeln passen zu fast allem. Sie kommen oft in Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten vor.

Chow Fun bezeichnet eine Art breite Reisnudeln. Oder ein Gericht aus denselben breiten Reisnudeln.

Die Reisnudeln sind zäh, glitschig und etwa einen Zentimeter breit.

Chow Fun (das Gericht) enthält Fleisch, Gemüse und eine klebrige, herzhafte Sauce. Dieses Gericht kann Fleisch vom Schwein oder Rind bis hin zu Hühnchen und Garnelen enthalten.

Zu den üblichen Gemüsesorten gehören Karotten, Zwiebeln, Paprika, Pak Choi, Zuckerschoten usw.

Sie finden es oft auf der Speisekarte Ihrer chinesischen Lieblingslokale.

In Asien ist es in Singapur, Malaysia, Hongkong und anderen Regionen Südchinas beliebt.

Am häufigsten werden Chow-Fun-Nudeln in Pfannengerichten verwendet. Obwohl es selten vorkommt, werden sie von anderen auch in Suppen verwendet.

Chow Fun-Nudeln sind vielseitig und passen gut zu den meisten Fleisch- und Gemüsesorten.

Hier sind einige der beliebtesten Rezepte mit Chow-Spaß:

Sie können Chow-Fun-Nudeln wie alle anderen Nudeln kochen. Allerdings werden sie meist in Pfannen gebraten, bevor man sie genießt.

Hierzu gibt es zwei Möglichkeiten:NassbratenUndTrockenbraten.

Nassbraten ist eine Methode des Pfannenrührens, bei der Sie ein Verdickungsmittel verwenden. Der Name ist irreführend, da die Mittel nicht nass sind.

Sie bestreichen die Nudeln beispielsweise mit Maisstärke oder Mehl. Auch Kartoffelstärke oder Pfeilwurz reichen aus.

Durch diese Beschichtung werden sie rutschiger – daher der Begriff Nassbraten. Außerdem verleiht es den mild schmeckenden Nudeln viel zusätzlichen Geschmack.

Nachdem Sie sie überzogen haben, braten Sie sie wie gewohnt an.

Der Spaß beim Trockenbraten von Chow besteht darin, sie zu kochen, ohne sie vorher zu beschichten. Braten Sie sie in der Pfanne oder im Wok mit Ihrer Lieblingssojasauce oder Ihrem Lieblingsspeiseöl.

Diese Methode ergibt einen dezenten Rauchgeschmack und ist heute beliebter als das Nassbraten.

Mei Fun ist wie Chow Fun der Name von Nudeln und einem Gericht aus Nudeln.

Die Nudeln sind lang und dünn – ähnlich wie Engelshaarnudeln oder Fadennudeln.

Manche Leute nennen sie sogar Reisnudeln. Es handelt sich um Reisnudeln, die aus Wasser und Reiskörnern hergestellt werden.

Ihre Farbe ähnelt Zellophan oder Glasnudeln.

Mei Fun hat einen milden Geschmack mit einem Hauch Süße. Außerdem werden sie meist vorgekocht und dann getrocknet.

Man verwendet sie in Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen, Frühlingsrollen, Salaten und mehr.

Das Mei Fun-Gericht ist eine Pfannengerichte mit Nudeln, Gemüse, Sojasauce und Fleisch.

Wie bereits erwähnt, sind Mei Fun-Nudeln vielseitig einsetzbar. Man findet sie in den verschiedensten Gerichten verschiedener Küchen.

Dazu gehören unter anderem:

Man kocht gerne damit, weil man sie nicht erst kochen muss.

Sie können sie etwa 3 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. Dann kochen Sie damit, wie Sie möchten.

Hier sind einige beliebte Gerichte, die Mei Fun-Nudeln verwenden:

Es gibt Dutzende Sorten von Mei Fun. Jede Region hat ihre eigene Interpretation des Gerichts.

Traditionelle Mei Fun- und Singapur-Nudeln sind die beliebtesten Rezepte.

Dieses klassische Rezept ist ein trockenes Pfannengericht. Es enthält Öl, Huhn, Eier und Gemüse.

Für eine veganere Variante können Sie Fleisch und Eier weglassen.

Sie können das Huhn auch durch andere Proteinquellen ersetzen. Was das Gemüse betrifft, fügen Sie so viel oder so wenig hinzu, wie Sie möchten.

Singapur-Nudeln ähneln dem traditionellen Mei Fun, mit einer Ausnahme.

Die Nudeln in diesem Gericht haben eine leuchtend gelbgoldene Farbe. (Dank der Kurkuma im Currypulver, aus dem es hergestellt wurde.)

Zu den typischen Gemüsesorten gehören Paprika, Frühlingszwiebeln, Karotten und Sojasprossen.

Sie können jedes Protein verwenden, das Ihnen am besten schmeckt. Am häufigsten kommen jedoch Garnelen und Saiblinge vor.

Wie bereits erwähnt, gibt es beim traditionellen Mei-Fun-Rezept jede Menge regionale Variationen.

Orte in der Nähe des Ozeans verwenden in ihren Rezepten oft viele Meeresfrüchte.

Mei Fun darf in verarmten Gegenden, in denen Fleisch teuer ist, nur Eier und Gemüse enthalten. Kein Fleisch.

Mei Fun ähnelt jedoch stark einem guten Salat. Sie können es mit den Zutaten zubereiten, die Ihnen am besten gefallen.

Zwischen den meisten Varianten gibt es nur zwei Gemeinsamkeiten:

Darüber hinaus können Sie mit Ihrem Mei Fun-Rezept machen, was Sie wollen.

Diese Frage ist nicht so einfach zu beantworten, wie Sie vielleicht denken. Denn technisch gesehen kann man manchmal eine Nudel durch eine andere ersetzen.

Allerdings bereiten Sie damit nicht mehr dasselbe Gericht zu.

Ich weiß; verwirrend, oder? Lassen Sie mich erklären.

Obwohl sie auch für andere Zwecke verwendet werden können, findet man diese Nudeln oft in Pfannengerichten.

Die Pfannenrezepte haben ihren Namen von den Nudeln, die Sie für die Zubereitung verwenden.

Singapur Mei Fun beispielsweise hat seinen Namen von Mei Fun-Nudeln.

Sie machen Singapore Mei Fun nicht mehr, wenn Sie Chow Fun-Nudeln verwenden. Stattdessen bereiten Sie Singapore Chow Fun zu, ein separates Gericht.

Also ja, Sie können die Nudeln in Pfannenrezepten gegenseitig „ersetzen“.

Aber sobald Sie dies tun, ändern Sie den Namen und die Art des Rezepts.

JEDOCH.

Sie können die Nudeln in Rezepten wie Frühlingsrollen nicht ersetzen. Chow-Fun-Nudeln sind zu groß und zu dick für Frühlingsrollen.

Dies ist typischerweise auch bei den meisten Suppen der Fall.

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